TINA梅的小天地

Pause Bonheur這是源自法文，指的是「幸福小憩」
店家希望每位到甜點實驗室的朋友，品嚐甜點之際外也能享受溫馨的氣氛
這家店 '' 甜點實驗室 '' 的名子，令我聯想到一個畫面，在實驗室裡，
白袍者拿著試管，細心的一滴滴調配出美味的甜點~ 不過...存屬想像..
其實是甜點實驗室的室長，歷經挑戰與實驗，秉持著 ''健康與天然'' 不定時與大家分享自學的實驗甜品


  法國是甜點天堂，我也好想往法國朝聖~
還沒辦法親自去一趟之前，就先由法式經典百寶盒帶我們來場法式之旅吧
法式經典百寶盒中有磅蛋糕、蛋白糖霜、瑪德蓮、迷你可麗露，都是經典款


瑪德蓮 x4
瑪德蓮表面色澤有的比較深，外帶上都貼上了商標貼紙
瑪德蓮的特色就是微微的貝殼形狀~~考起來稍微鼓鼓的身形~  


相傳在某位國王宴會中，甜點師傅與廚師吵架，一氣之下走人，
而一位侍女緊急之下做出此小點心， 國王吃了後大為讚賞，並以此侍女之名命名為瑪德蓮


 黃橘色澤的瑪德蓮嚐起來最外層微酥、微甜，中間比較軟，吃的出濃郁的奶油香氣
瑪德蓮在台灣的價錢不算便宜，但卻沒想到瑪德蓮在法國算是隨處可見的平民小吃   


蛋白糖霜
以往吃過的蛋白糖霜都是雪白色的，嚐起來偏甜
不過甜點實驗室的蛋白糖霜顏色有點偏淺咖啡色，甜度則是適中  


一顆蛋白糖霜拿在手上，小巧輕盈
一口咬下，散發出滿滿的焦糖香氣，酥酥脆脆的，而且不死甜
而且雖然一小顆輕輕的，但是裡頭還蠻緊密的，含在嘴巴讓它自然融化真好吃


迷你可麗露 x3
可麗露還有另一個名稱，叫做天使之鈴，聽起來真好聽，猶如天使手上拿著的鈴鐺嗎?
可麗露是從前一陣子開始風靡的甜點，梅倒是還沒有嘗過，所以還蠻期待的   


看了一下作法，還挺複雜的，須把放在模子裡烤好的奶糊拿出冷卻後，淋上一層峰蠟
在進行烘烤且重覆7次，沒想到小小一個那麼費工阿，那滋味一定也不同凡響囉~  


 可麗露外層烤的焦焦的色澤，口感酥脆，
尤其是最頂層那一圈捏起來硬硬的，吃起來脆脆、充滿甜甜的焦香味
切開的內層佈滿氣孔，捏起來QQ軟軟的，嚐起來有嚼勁、甜中帶點萊姆酒的香氣
第一次吃可麗露，覺得挺不錯的，尤其是有軟硬不同的口感與焦香味  


 磅蛋糕
磅蛋糕就是由各一磅的的奶油、砂糖、麵粉、蛋所製而成
蛋糕比較常見的就是長方型，小小一條重量卻是不輕
甜點實驗室的磅蛋糕長度和盤子差不多，用烘焙紙包的緊密~  


磅蛋糕上頭白色的是糖粉，通常會刷上果醬、糖漿，或灑上糖粉讓蛋糕更美觀
頂端微微鼓起，看起來似小山坡  


中間花紋美麗，粉粉的色澤吸引了所有的目光~
這中間包的是秋季限定的洛神花，這是經過長時間熬煮，且南投當日現採新鮮洛神花


不要小看一小條磅蛋糕，可是使用了一定份量的奶油，所以一次切一兩片吃份量熱量都剛剛好
趕緊嚐一口味道如何~磅蛋糕充滿濃濃的奶油香味
中間的洛神花酸酸的，配上蛋糕綜合酸味，剩下的是淡淡的洛神香氣
不過這一款吃起來比較乾，可能配一杯茶會更適合  
 

  Pause Bonheur甜點實驗室 臉書 :https://www.facebook.com/pausebonheur2012
報上發送網粉絲可以享有非優惠商品九折優惠！
發送網現在免費送，讓大家都能來一趟法式甜點之旅(點圖連結)